Grüne Sansho-Beeren, 25g

Volles Aroma nach Zitronenzeste, das an Combava erinnert, mit Noten von Minze und Zitronat und einer leicht scharfen Andeutung bestimmter Pfeffersorten.

Sansho Beeren sind das japanische Pendant zum chinesischen Szechuanpfeffer - beides Früchte der Gattung Zanthoxylum piperitum. In Japan werden die jungen Früchte geerntet, was fruchtigere und frischere Aromen erzeugt.

Die Beeren enthalten bis zu 3% Amide, die ein Prickeln und Taubheit auf Zunge und Lippen verursachen. Daher werden sie als Gewürz sparsam und fein vermahlen verwendet.